干鲅鱼怎么好吃？
干鲅鱼，是鲅鱼的一种做法，是将新鲜的鲅鱼风干而成。由于新鲜鱼刺多，不适合小朋友和牙齿不好的老人食用，而经过阳光暴晒和风干的干鲅鱼则没有了这点烦恼。 干鲅鱼味道鲜美、营养丰富，尤其适合中老年人和儿童食用。那么，干鲅鱼该如何制作呢？又有哪些需要注意的地方呢？ 干鲅鱼的制作方法 1.将干鲅鱼用清水浸泡30分钟； 2.把泡软的干鲅鱼冲洗干净后放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右； 3.在炖煮的过程中可以加入两勺豆瓣酱或剁辣椒提味； 4.出锅前撒入葱花和香菜点缀即可。 小贴士： 用冷水浸泡的干鲅鱼更容易泡发，一定要冷水下锅，这样才不会导致鱼肉突然遇冷收缩而碎掉。
当然，除了上面这种家常做法外，干鲅鱼还可以用来红烧，或者跟黄豆一起焖做成酱干鲅鱼，美味又营养。 在购买干鲅鱼的时候，要注意辨别，尽量挑选表面完整、鱼身干燥、无发霉的迹象、颜色呈淡黄色的，这样的干鲅鱼质量较好。