如何炖腊鸡肉好吃？
做法其实挺简单的，就是需要花费一点耐心。 准备食材： 新鲜香菇（用湿毛巾擦干净）、胡萝卜、土豆、青椒、葱姜蒜、八角、桂皮、油、盐、酱油、豆瓣酱 1.锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香后，放入八角和桂皮炒出香味；
2.加入豆瓣酱炒香，再加入切成块的香菇翻炒均匀，最后加入清水煮开；
3.水开后，撇去浮沫，小火慢炖；
4.炖至半熟的时候，加入切好的胡萝卜和土豆块继续炖煮；
5.等到所有食材都煮熟之后，加入青椒块，然后适当调味，汤汁收浓即可盛出食用了。
这是最基础的版本，我一般会在这基础上做一些改良，比如： ①如果是冬天，我会把买回来的腊鸡腿直接用温水浸泡，让它们充分沐浴在“幸福水中”。如果天气更冷，可以在温水中加一些食盐，有杀菌消毒的作用。泡到手指能轻易掐动就可以了，千万不要担心会咸掉，腊肉本身就含盐量比较高，不用担心会淡。
②把胡萝卜和土豆切滚刀块，用清水洗净表面的淀粉，这样炖起来会更加爽滑入味。
③把适量豆瓣酱、生抽、老抽和白糖调匀成酱料，淋在表面，然后盖上盖子焖煮几分钟使其更加入味。 其实只要掌握好上面的几个步骤，怎么做都好吃～