哪种鱼清蒸好吃又刺少？
那必须是石斑鱼啊！我们这里市场上卖40一斤，我买回来洗干净之后让老板帮忙杀好，去掉腥味重的黑膜和鱼骨、鱼肠等，然后切成鱼片备用。 放点豆瓣酱、生抽、胡椒粉、白糖、蒜泥、葱末、香菜段拌匀后腌制20分钟左右。
然后上锅蒸8分钟左右就可以了，这样鱼肉既去腥入味，又保持了鲜嫩的口感~ 吃的时候再拌一点酱油和醋就更好吃了（我喜欢吃酸甜口的所以加了白糖）。
因为石斑鱼属于海水鱼，所以在市场上买回来的鱼身上可能会附着一些海洋生物的附着的虫卵之类的东西，用清水冲洗干净之后再做就可以了。 我家爱吃鱼，所以一般会一次买好多条，做熟了放冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来做，很方便。
海鲈鱼（又称海鲈鱼），刺少的不要不要的！ 一般超市有卖冷冻的鱼块，买回来放锅里蒸或者用油炸酥脆，味道都不错哦~
如果自己做的话建议用活鲜的，因为新鲜的海鲈鱼会吐沙哦(๑乛◡乛๑)，不过处理起来比较麻烦…需要把内脏都清理干净…… 如果是自己买回来的鲜活的鱼做的话呢可以按下面步骤来操作： 海鲈鱼清理好以后，放在盘子里里加入料酒和酱油腌制入味待用；
锅烧热后把油倒进去烧到6成热的时候再把腌好的鱼放进去煎一下，然后浇上生抽、糖、胡椒粉、葱花和水焖一会儿就可以了～ 这样做好啦！外香内嫩，鲜美无敌啊～ =￣ω￣=
