鸡肚子里面什么好吃？
小时候，每年到了这个季节，家里就会煮很多鸡蛋，用来补充体内的营养成分。那个时候物资匮乏，除了新鲜的鸡蛋，几乎吃不到别的补品。所以，每年的这个时候，对于我和哥哥而言，是最开心的时候，每餐都有黄澄澄的煎蛋或者金黄的荷包蛋。 直到有一天，老妈告诉我，她的方法其实不对，这样吃鸡蛋不但营养成分没有吸收，反而增加了肠胃负担。
正确的吃法应当是，把生蛋清和蛋黄分离，然后，将蛋清充分打碎并调成糊状，用小火慢慢煎熬，直至粘稠状时，可以拌饭吃，也可以搭配粥喝…… 这个方法我试了几次，果真如此，以前吃鸡蛋觉得难以下咽，现在却吃得津津有味，甚至感觉吃下去的营养成分都增强了。 后来读营养学的时候，才知道，原来蛋黄中含有卵磷脂、胆固醇等营养物质，具有调节代谢机能、增强免疫功能的功效；而蛋清的主要成分是蛋白质，此外还有少量的脂肪酸、葡萄糖和钙磷镁等矿物质。另外，蛋清中还含有一种抗过敏的物质——组胺酸。 整个鸡蛋的营养价值在于，它所含的营养物质比较均衡，而且相互之间没有不良的反应。但是，如果单单从营养价值的角度来看，最精华的部分当属蛋黄。
当然，最精华的部分，也是容易被人体吸收的地方，也就是那层膜，也叫蛋黄膜。 黄油、蛋黄酱、沙拉酱都是以蛋黄为主要原料制成的。 所以，如果你不喜欢吃蛋黄，可以把蛋黄碾碎后做成蛋黄酱、沙拉酱，拌在蔬菜里一起吃。如果觉得味道不够好，可以加入少许的糖或白醋调味。