鸡蛋活面怎么做好吃？
2014年做的一个视频，用活面做了碗热汤面。 首先和面，和得稍软些，盖上保鲜膜，醒30分钟以上； 接着做馅儿，肉馅儿我一般是用猪肉和胡萝卜做的，猪肉切成馅儿，加葱姜末、盐、生抽、老抽（少加一点，上色）、香油拌匀，最后加入葱花。我还会提前泡一些黑木耳，剁碎后加在肉馅里。当然最正宗的做法应该是不加葱花的。这个随意啦～ 面团醒好以后，做成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼，抹一层菜油或者刷一层熟油（防止面条粘连而且会更香！），卷起来，切小段，每段约一根筷子长短。
锅里烧开水，下挂面煮熟，同时另起锅，做卤儿。 卤儿做法很多，我一般是直接买做好的卤豆腐干（特别好吃～），切薄片，放在挂面上就很好吃了。 如果有新鲜的肉馅儿也可以这样做： 先在肉馅上撒少许食盐，拌匀（这样可以使肉质更松嫩），然后铺上一层剁碎的豆瓣酱，再盖上一片新鲜的生姜，上锅蒸。如果嫌淡可以加点儿生抽。出锅后可以撒小葱末和胡椒粉增香。 我做过一次带汤的鸡蛋卤儿，也很不错呢，感兴趣的朋友可以试试。