芸豆怎么做好吃？
1.芸豆洗干净，用开水焯一下，大概三分钟吧，然后捞出沥干水 2.锅里热油，放入葱花爆香，倒入焯好的芸豆翻炒，加生抽、蚝油继续炒一会儿 3.加少许盐和五香粉，加入没过菜的水，烧开改小火炖至汤汁收干即可
我比较喜欢吃焖熟的芸豆，这样芸豆软糯易嚼，而且不会一咬就碎。做法很简单哦：把上面的步骤1和3换了顺序就行了，先把芸豆闷上，等快熟了的时候再加热水。 我觉得芸豆做熟了以后口感非常好，软软糯糯的，很容易咀嚼。不过可能有人吃不惯这个味道，所以我也尝试过其它的做法~下面介绍两种
第一种是蒸的。这个方法适合做较多的芸豆，因为要一次性蒸熟才能入味啊~~
第二种就是炸的了，不过这方法做起来比较费时费力，我很少这样做。一般我是先用第一种方法将芸豆蒸熟（具体步骤可以参考上面提到的第一种方法），再根据下面的步骤操作：
材料：五花肉50克，大蒜苗2棵，姜适量，小米椒4个，小葱一根；郫县豆瓣酱一勺半，豆豉一大勺，糖一小勺，鸡精一点点，料酒两勺
过程： (1)将蒜苗切成小段，五花肉剁成肉末，小米椒切圈，姜切末，小葱切段，郫县豆瓣酱剁细备用。
(2)锅内烧油直至7成热，倒入蒜末和一半的姜末炒出香味来。然后再倒入剁细的郫县豆瓣和豆豉炒香。
(3)接着把肉末倒进去炒至变色。之后依次倒入清水或高汤，料酒，糖调好口味大火烧开后再煮约五分钟。
(4)然后将提前蒸好的芸豆（或者焖熟的芸豆）倒进去一起炒匀，最后起锅前加入剩余的小葱段与小米椒圈，一点鸡精调味即可。 如果不想炒，也可以直接放在高压锅里面焖熟。