甜面酱豆腐怎么做好吃？
食材准备 新鲜老豆腐500g、甜面酱50g、黄豆酱油60ml、老抽10ml、蚝油20ml，白砂糖30-40g，八角适量，桂皮适量，香叶三片，小茴香适量（可不放）
制作步骤 第一步：准备酱汁。把生抽+老抽+料酒+糖混合均匀，调成酱汁备用。 第二步：锅中放油，加入八角和桂皮，小火炒香。 第三步：倒入调好的酱料，小火煮开后，放入香叶和小茴香（可放可不放），然后关火让料汁浸泡在调料中慢慢入味（我一般晚上做，放了香料后就不开火了，隔夜进味儿更好） 第四步：豆腐切厚片，用油煎至两面金黄 第五步：煎好的豆腐块盛出，留底油，倒入甜面酱 小火炒制，一定要不停地搅拌，避免糊锅；当酱香气溢出来的时候，可以尝一下味道，如果偏淡可以再加点盐。 第六步：倒入豆腐，迅速翻拌均匀，使每块豆腐都沾上酱料 第七步：大火收汁，起锅前淋入明油提亮色泽，撒上葱花点缀即可
小贴士 我用的豆腐是老豆腐，比较结实有嚼劲；如果你是南方人可以用嫩豆腐，北方建议用老豆腐。 用油煎豆腐时，油温不宜过高或过低，保持中火程度，以免粘锅。 这里用的甜面酱比较浓稠，如果你使用的甜面酱比较稀，可以先用植物油搅拌均匀后再使用。 倒甜面酱的时候可以一点点地倒，并不断搅拌，防止酱糊锅。