真真怎么做好吃？
真真的制作方法如下。
1、将真真去皮，用清水冲洗干净后切成薄片装入碗中；姜洗净切片备用。 2、在切好的姜片上铺上一层薄薄的盐，腌制5-8分钟待用。（腌制时的作用是令生姜中的水分充分渗透出来，这样炒制时就不会出现汤多、水多的问题了）
3、锅内放油烧热，放入葱花爆香，加入切好的青椒和红椒丝一起煸炒至断生，调入酱油、白糖、味精炒匀入味即可装盘。 （为了让菜品更美观，可以把炒好的菜先装入盘中，待汤汁快收干的时候再浇上去。）
制作关键
1．选用嫩姜，去皮后一定要清洗干净，这样可以保证成菜的清白。
2．切姜时要粗细一致，厚度适中，太厚了不易炒熟，太薄了则容易炒老、炒烂。
3．腌渍时不能太咸，否则下锅后会很难入味，甚至会把食盐的味道全掩盖住。
4．最后淋入红油可使菜色红亮诱人，味道清香可口。