蘑菇炖鸡加什么好吃？
作为一个土生土长的东北人，对蘑菇是有感情的。家里每年都种蘑菇，妈妈和姥姥都是种菇高手，我小时候经常跟着她们在菌棚里摘蘑菇，捡蘑菇。 要说蘑菇炖小鸡最好吃的做法，那绝对是小鸡炖蘑菇（不是铁锅焖锅那种哦！）。准备半只土鸡或嫩鸡，适量的土豆、葱、姜、干辣椒、香菜。 把鸡肉切成合适的大小（不要切得太小块儿了），冷水下锅焯水，水里加入葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干。 另起一锅，加入足够多的水或鸡汤，放入焯好水的鸡肉，加入葱、姜、辣椒、老抽、生抽、盐调味，小火慢炖20分钟左右至熟烂。 这时可以拿起一个空碗，把切好的土豆块儿放进碗里，盖上盖子，上蒸锅蒸熟。
趁热把煮熟的鸡腿撕成适合入口的大小，连汤带肉倒进炒锅里，小火加热，边煮边搅，让汤汁变浓稠，最后撒上一把小葱花提香增色就可以关火了。 盛盘后，可以根据个人口味撒些香菜做点缀。这一锅鲜美好吃的小鸡炖蘑菇就做好了。
要是觉得炖鸡太费工夫的话，可以试试这个蘑菇烧豆腐，也是超级简单好吃。 先把北豆腐用盐水浸泡15分钟，这样泡过的豆腐再煎制时不易碎。 锅里少油，下两块豆腐煎至四面金黄，盛出待用。（如果豆腐比较厚，可以多煎制一会儿） 另起锅，加入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒段炒香，倒入热水和煎好的豆腐，炖煮3～5分钟。 临出锅前，调一下咸淡和味道，然后淋入少量淀粉勾芡，让汤汁浓郁均匀地包裹在豆腐上就好了。 这道蘑菇烧豆腐，酱香味十足，入味又好嚼，拌饭特别香。