煮鸡蛋怎么吃才好吃？
1、茶叶蛋 原料：鸡蛋20枚，红茶6克，桂皮2小块，香叶3片，小茴香少许，花椒适量，老抽40毫升，生抽40毫升，盐适量。 做法： （1）把鸡蛋清洗干净，凉水下锅，大火煮开； （2）锅中放入所有的香料，再加入足量的清水，以没过全部材料为宜； （3）加入所有调料后，小火焖煮50分钟左右即可。 特点：浓香四溢，入味绵软。
2、虎皮蛋 原料：鸡蛋若干，食用油少许。 做法： （1）将鸡蛋洗净晾干备用。 （2）用铁锅或者砂锅，少放一点油，将鸡蛋煮熟后，迅速浸泡在冷水中降温，然后给蛋黄表面磕出一道缝，用筷子搅散蛋清，蛋黄也轻轻搅碎。 （3）热锅凉油，用微火慢慢煎炒，煎至两面焦黄即可食用。 特点：色泽诱人，口感酥脆。 注意：一定要控制好火候，火太大就容易烧糊了。
3、水晶蛋 原料：鸡蛋一枚。 做法： （1）将生鸡蛋用清水洗干净，放入蒸锅加水盖上盖子，烧开后转最小火焖熟为止。 （2）取出蒸熟了的鸡蛋，用刀轻轻压扁，使蛋黄裸露出来与蛋白分离。 （3）用勺子取适量白醋倒入碗中，再添加少量白糖调和味道； （4）把调好的白醋倒在蛋白上面，再用勺子不断地舀起放下，让蛋白中进去更多醋味，放置腌制半小时左右。 （5）将腌制好的水晶蛋切成薄片，整齐地码放在盘子里，吃的时候加上葱花和香菜点缀更美丽。 特点：软糯滑嫩，酸甜可口。 小提醒：这道菜必须用白醋，陈醋会发苦。
4、葱香蛋 原料：鸡蛋两个，香葱两根。 做法： （1）香葱摘去老叶子，冲洗干净后控干水分备用。 （2）锅内留底油，烧热后将香葱放入锅中炒香。 （3）待香葱变成金黄时，小心地将葱花拨到一边，然后把鸡蛋打入锅内，尽量使每个鸡蛋都裹上葱香。 （4）加入少许食盐调味，出锅装盘即可。 特点：咸香扑鼻，葱香浓郁。 这道“葱香蛋”是四川传统小吃“葱酥鸡蛋”的改良版，以前制作时需要把香葱熬成葱膏后再和鸡蛋融合在一起做馅料，这个步骤比较费工夫。现在这样操作起来就方便多了。