淮山辅食怎么做好吃？
山药的营养价值如下： 1、营养学家在研究中发现，山药中含有丰富的蛋白质以及多种维生素，其中维生素A的含量特别高，此外还含有钙铁锌锰磷等矿物质。这些成分能够有效增强人体的免疫力，还可以保护视力，并且对细胞增殖和免疫反应有一定影响。经常吃一点山药对于人体健康大有好处。
2、《中国药典》中关于山药的药用价值有以下记载：“补脾养胃；生津益肺；补肾涩精。用于脾虚食少；泄泻尿频；肺虚咳喘；肾虚遗精”。适当食用山药对于脾胃虚弱的人有一定的调养作用。
3、《医药荟萃》中也指出，淮山药“可治溃疡病、十二指肠球部炎症、萎缩性胃炎、大便秘结”。因此如果生活中出现胃溃疡或者慢性胃炎等疾病，也可以通过食用山药来辅助治疗。 那么这样营养价值高的淮山药要怎么吃呢？其实做法有很多，下面小编便分享一道适合小宝宝吃的清炒山药的做法！
步骤一：准备食材。新鲜的淮山药一根，胡萝卜一小段，青椒一个，大蒜两瓣。
步骤二：将淮山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。（注意：切淮山药的时候，因为淮山药黏液中含多糖类活性物质，容易导致皮肤过敏，所以戴手套操作即可）
步骤三：锅中烧水，水开后放入胡萝卜，焯水一分钟捞出备用。
步骤四：锅中热油，放入蒜米爆香，然后倒入淮山药和切好的青椒，大火翻炒三分钟。
步骤五：最后加入一勺生抽，半勺老抽，适量食盐调味，翻炒均匀出锅。
这样一盘色香味俱全的清炒山药就做好了！口感脆嫩，清香四溢，是道美味的营养菜肴！ 小贴士： 清洗淮山药时，可以先用刀刮去表面的粘液，然后用清水冲洗掉表面黏液。也可以去皮后再用清水冲洗干净。