板鸭怎么蒸好吃？
首先，要做的板鸭是肥瘦相间的白鸭板鸭（也就是甜板鸭）不是熏板鸭哦~ 做之前可以先给板鸭美容一下~~
1、刮皮
2、冲洗鸭身上泥垢
3、冲干净血水
4、冷水浸泡半小时左右去血水（期间换两次清水）
5、锅里水煮沸后加入几勺白酒，放入板鸭汆烫三分钟捞起晾干
6、准备好以上材料就可以开始做了！！
把姜葱蒜切成粒状，干辣椒剪成小段，泡椒和小米椒剁碎备用～
取一个无油无水的容器，倒入板鸭、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒、花椒、白糖拌匀然后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚入味（最好能过夜，中途可以翻拌几次）
第二天取出板鸭冲洗干净汤汁滤渣待用~~~~~~~~~
上锅蒸啦~~~大火烧沸后转中小火蒸一小时左右至熟烂（用筷子可以轻松戳穿板鸭）关火后再闷十分钟~~~
熟透的板鸭会自己流油出来哟~~
趁热在板上铺上炒熟的糯米或者大米，铺上葱花、香菜末，然后把板鸭放在上面即可食用了！！！