土鲢鱼怎么做好吃法？
我小时候住在农村，那个时候水资源丰富，有大量的天然池塘，我们那里被称为"鱼米之乡"，当然也是淡水鱼养殖的重要产区之一。我小时候经常和小伙伴下塘捞鱼摸虾的。土鲢鱼就是我们当地常见的鱼，由于喜食水草，容易繁殖，所以产量很高，是重要的经济鱼类。
现在的生活好了，人们越来越重视健康饮食问题，土鲢鱼这种营养价值丰富的优质鱼类受到了消费者的喜爱，市场上出现供不应求的现象，价格自然水涨船高起来。那么土鲢鱼有哪些营养呢？
1.富含蛋白质 土鲢鱼含有蛋白质20%左右，而且人体必需氨基酸齐全，属于优质蛋白，很容易被人体吸收利用。经常吃一些土鲢鱼可以补充身体所需要的营养成分，增强抵抗力。对于儿童、青少年或者是老人等消化功能差的人来说，最好把鱼肉捣碎成泥之后再食用，更利于消化。
2.不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪是现代人饮食中比较缺乏的营养素，而土鲢鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼油中含量更高，具有调节血脂、降低胆固醇的作用，对血管健康很有帮助。土鲢鱼中还含有一种奇数碳脂肪酸，对脑细胞有很强的滋养作用，能缓解大脑损伤造成的记忆力减退。
3.钙铁磷含量高 土鲢鱼体内含有丰富的矿物质元素，其中钙、镁、磷含量最高，其次是锌、铁、铜、钠等，特别是钙的含量比海带高，平时适当吃一些土鲢鱼对骨骼发育有着良好的促进作用，可以预防骨质疏松，另外对神经传导也有一定效果。
土鲢鱼还含有维生素B族和维生素E，这些成分都是促进人体健康不可缺少的物质。 说了这么多土鲢鱼的优点，接下来介绍一下它的缺点吧！虽然土鲢鱼富含营养，但是食用前也应该仔细清洗，尤其是肠胃功能弱的人，应该去皮去内脏清洗干净再吃，否则容易引起腹泻。因为土鲢鱼蛋白质含量较高，所以一次不要食用太多，防止消化不良。还有土鲢鱼是发物，患有皮肤炎症或者过敏体质的人最好不要多吃。
说到土鲢鱼的吃法，那可就多了去了。可以直接油煎烧烤，也可以炖汤、酸菜鱼或者其他家常做法。我最喜欢的一种做法是把土鲢鱼做成鱼丸，鲜香嫩滑，口感绝佳。下面来看看具体的做法吧！
【土鲢鱼丸】——鲜嫩爽滑，Q弹劲道 食材：土鲢鱼一条、蛋清两个、葱姜蒜适量、香菜两根、胡椒粉适量、盐适量、淀粉两勺 第一步：将土鲢鱼清洗干净之后去掉鱼头和鱼骨，剩下鱼肉放在碗里，倒入适量胡椒粉、盐和葱姜汁（用葱白和生姜剁成末后加入清水浸泡而成），抓拌均匀腌制一会。
第二步：取两个鸡蛋的蛋清，加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀调成糊状待用。
第三步：锅中放油烧至五成热，下入腌制好的鱼肉，炸至鱼肉熟透变黄后捞出控油。
第四步：另起锅，把调好的蛋黄糊倒进去，小火慢慢加热，等到完全沸腾后，改大火迅速搅动锅里的丸子，直到变成焦黄色就可以关火了。
第五步：把做好的鱼丸放入凉水中浸泡半个小时，这样吃起来会更嫩。泡好后控干水分盛盘，撒上葱花和香菜即可。
如果你也很喜欢这道美食，不妨尝试做一做哦！