马怎么做好吃？
作为一个西北人，我吃过很多种做法的马肉（虽然没吃过马皮和马筋……） 首先说一下我觉得最好吃的做法——清炖。就是什么调料都不放，把切好块的马肉放到锅里炖熟。这种做法能充分品尝到马肉的香味。 其次，可以做卤水拼盘，这个和做猪蹄很类似，不过要用专门的卤汁。
可以把马肉切成薄片，加青红椒、泡椒等辅料在红油里爆炒，做成辣炒马肉。 这个比较适合吃辣的朋友。 如果想要做出一道色彩丰富的菜，可以用紫薯粉、辣椒面、花椒面等调成彩色馅料，包成春卷的样子，然后下油锅炸至金黄酥脆，最后蘸着调好的料汁儿吃。 我吃过最好吃的炸马肉是这样的！ 还可以把新鲜马肉切片用生抽、老抽腌制，拌上淀粉，裹满鸡蛋液下锅油炸，配合孜然、辣椒面、白芝麻一起食用。
如果想吃软糯一点儿的，可以煮一个萝卜排骨汤，里面放点醋，可以让排骨里的钙更容易被人体吸收；或者像做红烧肉那样做一顿土豆焖羊肉。 除了吃肉，你还可以把羊骨头敲碎，加入葱、姜、干辣椒段等熬上半小时左右，喝一口又鲜又香的热汤…… 说了这么多，希望对你有帮助～