鸡丝怎么烧好吃？
鸡丝最好吃的做法，就是蒜泥白肉了~ 原料：三黄鸡半只、香葱3根、大蒜6瓣、小米椒5个、酱油2勺、香醋1勺、白糖1小勺、花椒适量、八角2个、桂皮1小块、食用油适量；
制作步骤：
1. 三黄鸡洗净，放葱段、姜片、香料（八角、桂皮），倒清水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖40分钟左右至熟烂；
2. 熟鸡冷后浸入凉水洗净浮油；
3. 把鸡肉撕成细细的丝；
4. 小米椒切粒，葱切葱花，大蒜压成蒜蓉；
5. 用调料汁泡鸡丝半个小时入味儿；
6. 最后盛盘撒上葱花和小米椒圈，用热油激出香味儿。
小贴士：
1. 选择三黄鸡做这道蒜泥白肉最合适不过，肉质鲜嫩、皮脆骨软、肥而不腻；
2. 煮好的鸡肉要先过凉再撕成细丝，这样容易入味儿且不易松散；
3. 调拌料汁的时候，注意甜咸适口比单甜或单咸更好吃哦~~