剩的馍怎么做好吃？
2种做法，任选一种，保证让你吃的过瘾！ 首先我们要知道，馒头放久了会干硬难吃，主要是因为淀粉在放置过程中会发生老化反应，产生不可逆的化学反应，使得馒头中的淀粉颗粒结构发生变化，由致密的结构变成疏松的结构，从而使馒头的营养价值降低，口味变得差。所以说，要延长馒头的保质期，我们就需要阻止或者延缓淀粉老化的过程。
第一、 蒸馒头的时候，在锅里加入一两滴醋。这样能很好地保持馒头的松软。而且经过醋蒸的馒头，可以存放两三天呢。
第二、将剩下来的馒头切块，放到微波炉里加热一下，温度调至中火，时间控制在三分钟。这样可以很好地复原口感。或者将馒头切成薄片，晒成馒头干，也是非常好吃哦。
第三、用保鲜膜把馒头一个一个地包起来，放进冰箱冷冻室冻上24小时。这样一来，就能很好保存了。
第四、把剩下的馒头用刀劈成小块儿，在锅里放上油，煎一下，脆香的酥脆的馒头片就做好了，配上牛奶、豆浆非常棒！
第五、做馒头时候可以适量增加酵母的数量，等面团发酵得差不多时，放入适量小苏打，揉匀后盖上盖子，饧发15分钟（这个步骤和蒸馒头一样）。然后锅中加水烧开，把饧发好的馒头坯放进去蒸10分钟左右就可以了。做好的馒头柔软暄腾，像包子一样。喜欢脆一点的可以晾凉后再吃。