干的小米虾怎么做好吃？
首先，小米虾就是小河虾啦~我这里的小河虾是刚捕捞上来，还在活蹦乱跳的。买回后，先放清水里养着。 我这里的做法非常简单，因为小米虾本来就好吃，不需要什么复杂的调味；而且新鲜的小米虾也非常好剥皮。 锅里下适量油，烧热后，把小米虾倒入锅中，开大火快速翻炒至变色，即可出锅！ 这样一道鲜、香、嫩、滑的小米虾就做好了~~ 配上白粥或者米饭，简直是一大享受呢~~~
如果是冷冻的小米虾，则需要先用温水浸泡解冻，然后换清水洗干净。这样处理后的小米虾，就可以按照上面的步骤来做咯～
陆梦欢优质答主小米虾本身就是比较干燥的，所以大家在做的时候要注意保水的程序。以下是一种简单的做法：
材料：小米虾500g，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，水适量
1、小米虾买回来之后，先用清水清洗干净，然后放到一个有漏水网的盆子里，用自来水反复的冲洗，把小米虾冲洗的干干净净，然后再用清水养起来，养的过程中可以喂一些饭米粒或者蚯蚓虫，这样虾易入味。
2、在锅中加入适量的清水，加入一些料酒和葱姜块，水开后把虾放入锅中，等到虾一变色就马上捞出来，这样蒸的时候就能保证虾的口感鲜嫩。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入一些葱姜末煸炒出香味，然后加入已经备好的小米虾，翻炒均匀，因为虾本身不长，所以炒的时间不用太长，太久的话虾就老了，口感不好。
4、炒均匀后，加入一些酱油，糖和适量的盐，翻炒均匀，因为之前炒虾的汤已经有了一些滋味，所以这步盐就不要加太多了，不然就咸了。
5、炒至虾色入味，最后加入一些香葱末，再次翻炒均匀就可以出锅了。
这样炒出的小米虾口感鲜嫩，味道鲜美，色泽迷人，是一道非常不错的家常菜。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！