粉丝做菜怎么做好吃？
首先恭喜题主拥有如此贴心的粉丝团！
1.粉丝的选择很重要，选择优质的粉条，炒出来的菜自然好吃。优质的粉条粗细均匀，颜色呈半透明的乳白色（或者黄色），表面有光泽且干燥松散。不优质的粉条颜色一般较深，而且比较脆，很容易断。 当然，现在有很多好看的装饰用粉丝，如果是用来做菜的话，建议买这种比较粗的“丝”“条”状的粉丝，这样的粉丝耐煮、易熟而且不会糊汤，最重要的是，比较有嚼劲，吃起来会比较香。
2.炒菜的时候油温不宜过高或过低。很多人为了缩短菜肴的翻炒时间，在油还没有热的时候就投入蔬菜进行爆炒，这样是不合适的，因为温度太低，油脂来不及融化，而高温会导致某些食材中营养价值的流失。当然，如果你用的是不粘锅，倒是可以降低一点热油造成的损失。 另外，在菜肴即将出锅时，可以淋入适量食用油，起到润色和防粘的作用。
3.适当加点淀粉水勾芡，能让青菜更鲜亮，汤汁更浓稠。不过要注意的是，这淀粉水不能太多，否则成了一盘“浆糊”可就不好了。 至于勾芡用的淀粉，最好是玉米淀粉（生粉），它会保持原料的脆感，勾芡后也不会糊成一团。
4.很多人为了让菜肴更加美味，会加入各种调味品，比如生抽、老抽、糖等。但是要注意，这些调料不要放得太早，以免其在锅内长时间加热产生有害物质，影响健康。最好是在起锅前10分钟左右调味，这样才能确保菜肴口味适中。