香菇肉怎么调好吃？
准备材料 - 猪肉（三肥七瘦）500g、干香菇6朵左右、葱2根、姜1块、鸡蛋清1个、生抽3勺、老抽1勺、淀粉适量、料酒2勺、白糖少许，食用油适量； - 制作步骤 - ① 将干香菇提前用冷水浸泡，等香菇充分泡发后把香菇蒂部分去掉，用清水清洗香菇表面的泥沙； ② 把去蒂的香菇剁成末备用，香葱和生姜都切成细丝，泡香菇的水滤掉泥沙留下备用； ③ 切好的肉末放入大碗里，加入少许盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制十分钟入味； ④ 锅中烧热油，六成热时倒入腌好的肉馅迅速炒散，接着加入葱姜蒜末炒香；
⑤ 然后依次加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱炒匀；⑥ 最后倒入香菇末和香菇水，大火煮沸后转小火焖煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。
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