牛肉什么砂好吃？
作为在西藏生活了12年的山东人，我对于牛羊肉可以说是再熟悉不过了 就我个人而言，我最喜欢吃的羊是手把羊肉、烤全羊；最喜欢的牛是酸奶拌饭和牛筋面 如果非让我选一个最喜欢吃的肉，那应该是牛羊肉串 首先是因为它价格便宜，一斤20元的羊肉大概3斤左右，一顿早饭或者晚饭两个人吃够了；
其次是做法简单，无论是串还是卷都可以一手掌握 再有就是味道好，无论用什么调味料腌制，只要能掌握火候，做到外酥里嫩，就不会难吃 为什么我会这么说呢？ 因为我在拉萨开了两年多烤肉馆，用的就是我这个方法，每次都能将食客吃得津津有味，赞不绝口 所以当你买到新鲜优质的牛羊肉后，按照我这个做法准没错！ 用料： 牛羊肉（羊腿也不错）、姜、葱白、鸡蛋清、生抽、盐、白糖、孜然、辣椒面、食用油 第一步：把牛羊肉切成适当的长短和厚度，用清水泡出血水 第二步：把葱姜改刀切成大片，放入锅中，加入足量的清水，大火烧开 第三步：打入蛋清，搅匀之后放入牛羊肉，转小火炖40分钟左右至熟烂
第四步：捞出放在容器中，倒入适量蒸鱼豉油、白糖、陈醋、胡椒粉调匀以后食用 这道菜的关键在于炖，只有把骨头上的膻味赶干净，入口才会不腥不臊 为了去除腥味，我还特意加了两大勺白酒进去，但是不要加太多了，有酒香就可以 另外还加入了两大勺甜面酱，这个也是不能少的，虽然看起来颜色很诡异，但吃起来口感超棒 最后一定要保持小火，火太大很容易干锅，而且不容易入味儿 等熟透后，你可以选择捞出来直接吃，也可以像新疆人那样抓一把辣椒面、撒点孜然粉直接大口啃着吃 我试过的方法很多种，最适合我的方法就是最后撒上香菜或者葱花做点缀，一勺辣椒面、两勺孜然、三勺面粉，用热油一泼，香味顿时就出来了！ 除了这种做法以外，你还可以试试其他方法，比如： 蘸水、椒盐、烧烤等等..... 反正只要你能想到，就没有我不敢试的！