韭台炒什么好吃？
韭菜台，又称韭菜盒、酥饼，是流行于华北和华东地区的传统名点之一。 由“扁食皮”（饺子皮）和新鲜韭菜为原料做成馅料，用擀面杖擀成薄皮，卷成卷儿，然后拿起两头拧紧，放在平底锅里煎熟而成。
1.准备好所有食材，面粉里加入盐拌均匀。清水少量多次的加入到面粉中，边加水边搅拌，直到所有的面粉都变成絮状。 和好的面团盖上盖子，让面团醒发30分钟左右。 2.接下来做馅料，将三肥七瘦的猪肉切成小粒，姜切末。 肉馅中加入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖和水淀粉搅拌均匀，腌制入味（大概半小时左右） 接着把韭菜清洗干净，切碎，加入少许食用油拌匀防止韭菜出水。
3.取一块擀面杖，在饺子皮上压出一条缝，再把两边向中间挤一下，做成圆筒状。在圆筒的上方1/4处切开，整块饺子皮就分成两部分了。 注意：不要把底部完全切断哦~这样才能拧紧！
4.拿一根筷子，从开口处依次穿入，再把筷子向外拔，让两块面皮粘合在一起。 用手指捏住两端往反方向拧动，同时用筷子辅助，不断翻转收口，最后变成一个短粗的圆柱形。
5.平底锅烧热，倒入适量植物油，放入韭菜盒子小火煎制。煎至表面金黄酥脆，就可以出锅啦！ 酥脆酥脆的韭菜盒子就做好了，配上豆浆或牛奶，一口下去超满足~~ 喜欢甜口的可以在调馅时加一点糖噢～