炒白萝卜丝怎么好吃？
首先，削萝卜时，注意不要削去表皮，因为萝卜的表皮层含有丰富的营养，特别是维生素C的含量很高； 其次，切萝卜时，注意不要用刀拍或者刀斩，而是应该用手轻轻一掰就断，这样能最大程度的保留萝卜的营养和清脆的口感——这一点是很重要的！很多美食博主炒萝卜丝的时候都忽略了这个问题，直接用刀拍一下，然后下锅爆炒，这样做的结果就是口感软绵绵，很难吃…… 最后，炒萝卜丝，最妙的一步在于“用油拌”！在清理干净的萝卜丝里，撒入适量食盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，让盐分渗入到萝卜丝里并挤掉多余的水分。这一步很重要哦～不然等下炒出来的萝卜丝水汪汪一片，一点都不清爽！ 接下来就可以热锅冷油起锅烧火了。锅中先下入适量食用油，油温上升至五成左右（约150℃）时将腌好的萝卜丝倒入锅内快速翻炒，同时加入食盐、白砂糖、香醋、生抽调味，出锅前再淋入几滴香油增香，一道清新爽口的炒萝卜丝就做好啦！
当然，想要做出好吃的炒萝卜丝，还需要注意以下几点：
①切好的萝卜丝一定要冲洗干净，然后浸泡在清水中备用；
②切萝卜时，注意不要用刀拍或刀斩，而应该用手轻轻地掰；
③炒萝卜丝的过程中要全程大火快炒，这样能保证口感清脆；
④最后淋入的几滴香油应该选用优质的花生油或者芝麻油； ⑤如果是给小朋友做零食的话，可以适当减少食盐的用量，增加白糖的分量。