怎么炒鸡胗好吃？
鸡杂是鸡身上最好的肉，有荤又有素！口感好又易入味，所以深得大家的喜爱~今天小优给大家分享一道超下饭的炒鸡胗做法，喜欢的可以来试试哦 准备食材：新鲜鸡胗500克、青红椒各一个、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少许、淀粉两勺、鸡精少许；
1、首先把新鲜的鸡胗清洗干净后切薄片，加两勺料酒抓匀腌制15分钟去腥；
2、准备一个小碗调料汁：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、两勺白砂糖、少许鸡精搅拌均匀备用；
3、准备辅料：青红椒洗净切成菱形块、生姜切片、大蒜拍碎、葱切段；
4、起锅加油，油热倒入鸡胗快速翻炒至变色盛出；
5、锅中留底油倒入姜蒜爆香，再加入葱段和一半红辣椒一起煸炒出香味；
6、接着倒入鸡胗大火翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，再次翻炒均匀；
7、最后加入剩下的红尖椒和葱花继续翻炒均匀，即可关火出锅；
8、美味好吃的青椒炒鸡胗就做好了，色香味俱全，超下饭～ 小技巧分享：
1、用盐腌制一下会更容易去掉腥味；
2、鸡胗要炒至断生才能倒入料汁翻拌均匀；
3、最后调味时可以根据自己的口味调整，我比较喜欢偏甜点的味道所以加了糖，如果不喜欢的话也可以不加哦。