我是很喜欢吃河粉的，而且我觉的做好吃的河粉是很简单的，只需要三步就可以了！
第一步当然是选择好的河粉啦，大家买河粉的时候注意看一下生产日期还有保质期的哦，别买到过期的河粉啦~ 我最喜欢吃的是这种黄色的细条河粉，看起来就很有食欲有木有！ 买回来的河粉要用冷水浸泡一会儿，这样在煮的时候才不会断裂。（注意不要直接用冷水泡哦）
第二步就是炒河粉了，炒之前把河粉沥干水分备用。 锅里烧开水后，把河粉倒进去，煮至透明并且软身就可以捞起来了，别煮太久否则就烂掉了。 炒的时候记得用大火快炒，这样可以保持河粉的韧性。
第三步就是调酱汁啦~ 用生抽、老干妈、白砂糖和清水调成一碗酱汁，最好是一勺接一勺地往里面加白糖，口感会更甜一点哟！（如果不够咸的话可以再加些食盐） 然后加入蒜末和葱花爆香，把调好味的酱汁倒进去煮开就可以啦！ 最后一步就是把炸花生米撒在上面，一道香喷喷的炒河粉就大功告成啦！！
奚艺玮优质答主炸河粉
做法：1 把肉馅加入盐、生抽、胡椒粉、生粉、姜蓉、沙茶酱搅至起胶，放入一旁备用。
2 河粉切成四件，包入肉馅。
3 把河粉包肉沾上蛋白、生粉，入油锅浸炸至金黄色。
4 番茄切成小件，洋葱切成细丝，胡萝卜切成细丝，葱切段，蒜切蓉，青红椒切成丝。
5 热锅下油，放入蒜蓉、洋葱丝、胡萝卜丝、番茄小件大火翻炒一会，加入番茄酱、生抽、鸡精、糖、少许盐炒匀。
6 加入适量水烧开，加入湿生粉打芡，加入青红椒丝、葱段迅速搅匀便好了。
6 把做好的咸汤汁淋在炸好的河粉包肉上，做好了！
豉汁蒸河粉
做法：河粉100g，豆豉酱15g，猪肉50g，洋葱半个，生菜1片，青红椒各1/3个。将生菜洗净，用手轻轻拧干水分后平铺在蒸盘底；河粉放在生菜上；青红椒洗净后去蒂切成细丝备用。
猪肉洗净后切成薄片，再用刀背剁成肉糜；洋葱切成碎丁。炒锅中放少许油烧热，然后放入洋葱丁和青红椒丝翻炒1分钟，然后加入肉糜继续翻炒。
炒至肉糜变熟后加入豆豉酱炒匀，将炒好的肉糜豆豉盛出；将炒好的材料均匀地铺在河粉上，放入蒸锅的大蒸盘蒸熟，然后淋入少许蒸鱼豉油调味即可。
