猪肚炖汤怎么好吃？
要猪肚好吃，关键在于清洗！ 首先把肚子里面那一层白色油脂刮干净（这步很关键，很多人没刷洗就去熬汤了，油没洗干净有股腥味），然后用清水不断冲洗干净至没有异味，接着把完整的猪肚用清水浸满24小时（中间换两次水）。
第二天，把猪肚整个放入锅里，加入清水，大火煮开，打去浮沫后，再转到文火慢慢煲3个小时，猪肚就处理好了。 这时候的猪肚已经可以放高压锅里面炖汤了，如果想汤的味道更醇厚，可以把刚才煲汤剩下的料渣再放进锅里煮一会儿。 等汤汁变得奶白，香气四溢，就可以加进切成块的山药一起炖了。 我用的汤炖料是：胡椒粒、红枣、枸杞和生姜。
等到所有食材都软烂入味时，这锅猪肚汤就算炖成功了。 喝一口，满嘴鲜香，回味甘甜，胃里暖流涌动，全身毛孔张开，从骨子里散发出来的舒服。 这样一碗热腾腾的猪肚汤下肚，寒冷和病痛都被赶跑啦~ 喜欢喝猪肚汤的朋友快动手做起来吧！