鸡里脊肉和什么炒好吃？
首先，要挑鸡胸肉，不是鸡脯肉。两者差挺远呢！ 鸡脯肉是胸大肌上面那块鲜红的肉，很嫩很好吃。但含脂量高，用植物油拌了腌制一下下锅一炒就软烂可口香气扑鼻。 但是鸡胸肉可就苦逼多了。它是胸大肌下面那块带皮的白肉，肉质有点老咬不动。如果处理不好还会嚼出来一丝丝的肉丝纤维…… 只有用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌透了去腥入味，上屉蒸熟了才好吃。 不过我倒有一个两全齐美的方法——做菠萝咕咾肉。
先把鸡脯肉用油炸透，然后调一个酸甜口儿的酱汁儿（白糖、白醋、生抽、番茄酱调成）浇在炸好的鸡脯肉上焖一会儿让酱汁儿收浓，最后撒上酥脆的面包糠，香喷喷酸溜溜的菠萝咕咾肉就大功告成了。 用鸡脯肉也行，用鸡胸肉也不碍事儿，主要是这菜得吃得酸甜开胃不油腻。