自灌香肠几天好吃？
我是北方人，我们那里冬天是很冷的，最冷的时候能达到零下二十多度，那种温度下，在外面放一个晚上，第二天就冻上了，但是拿回去热一下就好了。所以我都是冬天做，做好之后放在室外冻上。第二天拿出来吃，味道特别棒！ 下面分享一下我的做法：
原料：肉馅（肥瘦比例3比7）、淀粉、酱油、蚝油、白糖、五香粉、料酒、葱姜蒜辣椒等（我喜欢放的调料比较丰富，你可以只放重要的几种，根据自己的口感调，我做的不是正宗的四川麻辣香肠，所以不放豆瓣酱和豆豉）
步骤1.肉馅放入大盆中，加入所有调料，顺时针搅拌至上劲（就是感觉肉馅被搅合到一起了，有粘性）
2.取一干净塑料袋，倒入肉馅，用手压扁，排排气，然后系紧塑料袋口，倒着放进冰箱冷冻室，冷冻12小时以上（主要是让肉馅冻实，这样在灌制时不会散开）
3.煮香肠的锅最好能用砂锅，锅中加水，冷水入锅，盖上盖子，大火烧开，然后小火煮40分钟左右，关火让香肠浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天再用筷子夹出晾干。
注意：
1.做肠子的肉要和肥肉分开，否则会很难洗。
2.调馅的时候可以顺便拌上葱花和姜末，更香一些哦~
3.我一般不放花椒和大料，如果放的话要在步骤1的时候把花椒和大料捞出来。