草鱼怎么做最好吃？
一鱼两吃的做法，做一道酸菜鱼，做一道剁椒鱼头，简单又美味 【准备食材】草鱼肉300克、酸菜200克，鸡蛋清1个
1、首先将鱼肉清洗干净后切厚片，放入碗中加入半勺盐，少许料酒和蛋清抓拌均匀，抓至起胶后再加入适量的玉米淀粉继续抓拌至上浆备用；
2、锅中烧水，水开后下入一勺食用油和一勺食用盐，然后把鱼片下锅划散煮制变色后捞出装入盘中备用；
3、接下来把酸菜切成段，起锅热油，油热后倒入切好的酸菜一起翻炒出香味，然后加入适量开水，煮至沸腾后下入一把蒜末，一大勺泡野山椒和一小块泡椒再煮5分钟，然后淋入适量的芝麻香油，再加入少许的葱花香菜翻拌均匀即可关火；
4、最后把熬制好的汤汁浇在装好盘的鱼片中即可上桌开吃了，这样一道简单美味的酸菜鱼就做好了，吃起来味道鲜香，肉质鲜嫩入味，非常的好吃又下饭！ 【剁椒鱼头】 【准备食材】胖头鱼鱼头一个约400克左右，小米辣几个，香葱两根，生姜几片，大蒜几瓣，生抽，蚝油，香醋，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，鸡粉，红薯淀粉，白糖，猪油或者植物油均可，鸡精适量
【具体做法】 第一步：先把鱼头处理一下，从中间分开去掉鱼头里面的血水和腥线，再把鱼头清洗干净后从中间劈开，然后装盘备用； 第二步：然后把葱姜蒜全部切碎，小米辣切段装在碗中，再来点葱花和蒜末作为点缀； 第三步：接着我们开始调一个料汁，碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，两勺香醋，小半勺白糖，适量的胡椒粉和鸡粉，再加入一点清水和猪油搅拌均匀化开调料； 第四步：取一个空碗，在底部放上葱段和洋葱丝用来垫底，再把处理好的鱼头放在上面，然后上锅蒸8分钟左右； 第五步：接下来我们把刚才调好的料汁倒入锅中，熬至微开冒泡后再加入一点清水勾芡，熬至浓稠后就可以出锅淋在蒸好的鱼头上了；
第六步：最后在表面撒上一些葱花和蒜末，然后再淋上一点热油激发出香味来，这样一道好吃又味美的剁椒鱼头就做好了，吃起来香辣开胃，超级的下饭哦！
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