麻汁凉面怎么做好吃？
用料 黄瓜半根 豆芽少许 大米适量（三人量） 花生碎、芝麻酱、辣椒油、生抽、老抽、醋、白糖、葱花适量 步骤： 1.大米浸泡一小时，加少许盐，倒温水入锅大火煮开调成小火慢慢熬。 （我这是电饭煲的米汤功能）
2.熬到差不多的时候（就是水快干了的样子）关火让粥焖着。 （这一步很关键，要让米粒充分吸收水分变成糊状，这样面条才会爽滑有嚼劲）
3.煮开水锅，水沸后下手工挂面煮熟备用。 （面不要煮得太烂太软，后面还要过凉水）
4.接下来就是调酱汁了！ 这一步非常关键！直接决定这碗面的口感和味道。 先加入花生碎、芝麻酱、辣椒油、少许生抽、老抽、盐、白糖搅匀。 （这里我不喜欢放太多的调料，因为后面还有醋和香菜，如果感觉口味淡了可以在最后搅拌的时候再稍微加一点调味料）
5.拌在面里尝尝味道，酌情添加。 最后可以撒少许葱花提香。 一盘清爽开胃的麻汁凉面就做好啦~ （我喜欢吃偏酸的所以放了较多白醋，不喜欢可以吃少一点哦～） 小贴士 1和面的时候可以稍微多一些酵母，这样面团的口感会更暄软。 2熬粥的时候一定记得要小火，火太大容易糊底。