蛋炒鸡蛋怎么做好吃?

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我小时候,住在部队大院里,周围的小伙伴个个能耍枪弄炮、游泳打球,还会做各种美食!我呢除了会啃手指甲外啥也不会…… 每次家里来客人了,妈妈就让我上厨房帮倒茶,还美其名曰“锻炼”,其实只是为了躲避客人面前的尬聊而已。我当然很高兴地答应了,毕竟可以名正言顺地躲过一劫了不是吗? 可是我啥也不会呀,该不会连鸡蛋炒鸡蛋都不会吧! 于是我又蹦又跳地去向小伙伴请教,他看了看说: “你会蒸馒头吗?” 我说不会。他说那你还想吃蛋炒饭? 我顿时有点小内疚,忙问他怎么做啊?他说: “你有个锅灶就好了……” 说完他就走了…… 我站在原地,愣了一会儿神儿,然后开心地手舞足蹈起来——原来如此简单啊!从此我不再被妈妈赶着去厨房了,虽然我还是什么也不会,但起码我有了一个属于自己的厨房,一个属于我自己的秘密基地。我每天都在那里练习蒸馒头和煮方便面(我最喜欢吃的美食),练得津津有味,乐不思蜀。

多年以后,当我成为两个孩子的母亲后,我才明白妈妈当初让我做菜的真正用意——让孩子学会感恩,懂得分享。她希望我用切不断的手脚把对家人的爱传递给孩子,希望我能用小小的灶台培养他们独立的性格。

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首先把鸡蛋拿出来准备好,一般炒鸡蛋的时候放两个鸡蛋,如果觉得不够的话可以再多加一个。准备好了鸡蛋之后,把火腿肠拿过来切成小方块,胡萝卜同样切成小方块,洋葱同样切方块。把准备的配料都切好了之后,就要开始打鸡蛋了,把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌,搅拌均匀之后加入适量的盐。把锅烧热之后放入油,油热了之后把鸡蛋倒进锅里翻炒。

鸡蛋炒好了之后,准备用来炒鸡蛋的的食材有鸡蛋、番茄、玉米油、食盐、生抽、胡椒粉、葱花。将番茄洗净切小块,鸡蛋加盐,打匀备用。锅中放玉米油,油热倒入蛋液,炒熟倒出备用。锅中留底油,放入葱花爆香,倒入番茄小火翻炒。番茄炒出红油并出汤时,用铲子将番茄捣成泥状,加入食盐、生抽、胡椒粉调味。番茄翻炒均匀后,将炒熟的鸡蛋下入锅中,继续翻炒均匀,使番茄汁充分裹住鸡蛋,便可出锅装入盘中。

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