延吉冷面哪里好吃？
在延吉，冷面几乎是人见人爱的美食。夏天吃一碗凉丝丝的冰碴子冷面，那感觉不要太好！ 正宗的延吉冷面，调料只有碱、盐水和味精。所以好的冷面吃起来应该是咸口，但是不齁，有点微甜。面条是手擀面，细而筋道。冷面的汤应该是绿色的。
我吃过的比较好的冷面是“大酱汤”（位于朝阳街市场附近），汤好喝，面好吃。价格也不贵，两荤一素（鸡蛋或者豆芽），39元。 延吉市内的餐馆基本上都有冷面这道菜；要是找专门做冷面的店也有很多。比较出名的有“三千里”、“忠清冷面”等等。
不过个人口味不同，可能我对味道的要求比较高，所以我还是推荐去“大酱汤”吃一次，你肯定会念念不忘的。 另外，在延吉买现成的冷面也很有名。比如“三千里”的冷面就有售卖，超市里也能买到。
在延边，几乎每条大街上都有家冷面馆。延边各个县市，都能吃到地道的延边冷面，比如延吉市的大众冷面、丹英冷面、金达莱冷面、新名嘉冷面，和龙市的李光冷面、光石冷面、金达莱冷面，龙井市的小四冷面、新龙井冷面，珲春市的正阳冷面、朝鲜族民俗村冷面、柳树冷面，敦化市的金达莱冷面，安图县的张明冷面，汪清县的汪清冷面。
朝鲜族人喜欢吃辣，冷面的特色汤料辣椒酱就是最好的佐证。正宗的延边冷面需要手工制作，通常面要擀3次，反复2个小时以上，这样才能擀出劲道有嚼头的冷面。冷面煮好后要用凉水镇一下，之后，把煮好的冷面放进大号瓷碗里，加入牛肉或鸡肉汤底，放入牛肉和泡菜以及特制的辣椒酱、糖水、醋，一碗正宗爽口的延边冷面就好了。
