清炖燕窝怎么做好吃？
食材清单 燕窝 姜 黄酒 盐 鸡粉 菜谱详细步骤 第1步、准备材料，我买的是御燕鲜炖即食燕窝，非常的方便。 第2步、把燕窝泡在清水里，浸泡的时间根据干燕窝的粗细程度不同而有所区别，一般需要6个小时左右。 我买的这个燕窝是非常细的燕丝，所以浸泡的时间很短，4小时左右就可以。
第3步、浸泡好后清洗2遍，洗去表面的灰尘和杂质。（有过滤网的可直接用过滤网清洗，注意不要用力揉搓） 第4步、把洗干净的燕窝放进煲内，加入1000ml的清水。如果水太少的话会很难煮熟；而如果水太多话又很容易烧干。所以水量一定要控制好。 接着放入3片姜一起炖。
第5步、盖上盖子，大火烧开然后转小火焖20分钟。 中途记得要给燕窝翻个面，让其能均匀受到汤汁的滋润。 等时间到了，打开盖子，你会发现燕窝已经基本融化成了丝状。这个时候就可以关火了，但不要打开盖子，让燕窝在锅里继续炖煮着。这样可以保持口感鲜嫩。
第6步、准备一个勺子，一勺猪油或者植物油+少许食盐混合成油酥，再用勺子舀适量的油酥到碗里待用。
第7步、另取一锅，加入少许清水，放3-5粒冰糖，小火融化后调成中火煮3-5分钟左右，至汤水呈现乳白色即可离火待用。 注意：冰糖一定要少放，因为待会儿还要放盐。
第8步、最后把调好味道的糖水倒进装燕窝的容器内，拌匀后即可食用。 这样一道美味的清炖燕窝就做好了！你学会了么？