2016年做的，最近终于重新做了一次 首先，切瓜 然后，削皮去籽（可以不去籽，但是口感不好） 用盐水浸泡一会儿后捞起控干水分备用 最后一步啦~开烤！先预热烤箱230度 因为是第一次在烤箱里烤这个东东所以时间不太确定就临时掰了一点下来测试一下(￣▽￣)~ 放进烤箱里面230度烤25分钟，期间不断刷油（我一共刷了六次油嘻嘻） 拿出来以后的样子 趁热吃，表皮酥脆到爆！里面的果肉超软嫩！一口咬下去都是香甜的水润感觉！ 个人感觉味道最好的方式是蒸着吃。把切好的西瓜块铺在盘子里，上面盖上盖子，放在锅里大火蒸熟。这样既能保证西瓜块均匀入味，又保持了原本的清爽口感。
对了，忘记说了，这道菜还可以放薄荷叶一起蒸，更添清凉感(*¯�︶¯*)
夏侯楠慧优质答主要想西瓜瓤不发酸，西瓜收后放七、八天即可。闷西瓜就是选个圆润的西瓜，放到阴凉通风的地方，最好是老缸里，或地坑里，蒙上苇席，闷上十来天。这样闷出来的西瓜比直接拿出来吃更甜，更沙瓤，味道更美。那么西瓜怎么才能闷的又快又好呢？
首先，我们选择瓜的时候不能贪图便宜，最好是从亲戚、朋友家要来，这样的瓜熟透、甜味十足。
其次，我们把选好的西瓜放在报纸上，放到背阴的炕尾，盖上厚点的被子，过上七、八天，就能拿到院子里享受了。
闷好的西瓜什么样呢？在晚上点燃煤油灯，看西瓜，有一层白气朦朦的感觉，瓜纹更细密，在炕上震响了，如果敲击音箱，比平时脆亮。此时搬出来，放在沙土地上，再用冷水洗个凉水澡，闷好的西瓜就OK了。
当然，西瓜从地里回来，先别忙着闷，放到房前屋后，凉上一、两天，闷的时候，味道会更甜。
