黄瓜怎么拌拉皮好吃？
原料： 黄瓜、绿豆粉皮、胡萝卜、香菜、蒜苔、花生米、油炸豆腐丝（或干豆腐）。 调料： 酱油、醋、香油、辣椒油、白糖。 制作过程： 1.将粉皮放入开水锅中烫一下，然后切成细条，盛盘待用； 2.将黄瓜用刀背轻轻拍碎，再用刀剁成细泥，盛放在碗中； 3.往黄瓜泥中加入适量酱油、醋、香油调匀，制成佐餐小菜。吃时撒上蒜泥、葱花。
4.把胡萝卜洗净，切丝备用。香菜去根，冲洗干净，沥干水分；花生去壳，留花生衣；油炸豆腐丝用冷水泡涨后捞出，切成细丝。以上各料依次放入锅中，加少许食盐，再倒入适量清水，用筷子搅匀熬开即可。
5.往熬好的汤料中加入白糖和辣椒油，调匀成酸辣口味的浇汁儿。食用时舀一勺子浇汁儿，拌在粉皮中，撒上一把香菜末，即可。