猪脚炖苦瓜怎么做好吃？
准备食材： 猪脚500克、姜3～4片，苦瓜1条（约600克）。 调料： 食用油20毫升、盐适量 做法步骤： 第一步：猪脚洗净砍成小块，苦瓜去籽切块，生姜切片备用。 第二步：锅内冷水下锅，加入猪脚和姜片，大火烧开后再煮2分钟去除腥味。 第三步：把煮熟的猪脚捞起冲洗干净，沥干水分待用。 第四步：热锅冷油，放入姜片爆香，再放入猪脚，翻炒至猪脚微黄色。 第五步：把猪脚连汤一并倒入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煲3个小时左右。
第六步：加入切好的苦瓜，再煲煮1小时，调入适当的食盐即可食用。 小贴士： 1)猪脚中含有丰富的胶原蛋白质，具有软化血管的作用；同时还有补钙功效，对中老年骨质疏松有一定预防作用。其中含有的脂肪主要为饱和脂肪酸，由于含量不高，对健康影响不大。不过猪脚中的胆固醇含量较高，因此有高脂血症或动脉硬化的人还是少吃为好。
2)苦瓜性凉味苦，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效。夏天适当吃些苦瓜有很好的清心降火效果，但胃不好或有腹泻的人不宜多吃。