小辣椒怎么腌好吃？
1、将小辣椒洗净晾干，切成小段 2、把切好的小辣椒放入碗中，再加入适量的盐搅拌均匀腌制半小时左右；然后捞出来沥干水分备用（注意：一定要将小辣椒里面多余的水分沥干） 3、往碗中倒入适量的白醋和白糖，再将之前准备好的生抽倒进去搅拌成酱汁即可 4、最后把沥干水的辣椒放到调好的酱汁里浸泡两天左右就可以吃了。 小辣椒怎么做最好吃？推荐做法：泡椒小辣椒 准备食材：小米辣、食盐、白糖、白醋、大蒜适量。
制作步骤：
1、首先我们将小米辣清洗干净，然后将其切成辣椒圈放在一旁备用。接着再准备一个干净的容器，在容器中撒一层食用盐，然后再均匀地铺上一层小米椒后，再撒上一层面盐，如此反复，直到将所有的辣椒都包裹好为止；紧接着我们用手轻轻按压小米椒，使食盐更加充分的与小米椒融合在一起，这样做有利于后期小米辣的腌制入味。
2、接下来我们要准备一些调料了，准备适量的蒜末，然后把其放在装有小米椒的容器底部，然后再加入一勺白糖、两勺米醋以及半勺老抽搅拌均匀就可以了。
3、接下来我们可以先放置一旁让小米辣静置一晚，等到第二天的时候就能看见小米椒已经变透明了，这个时候小米椒就腌好了，可以直接拿来食用，也可以放在冰箱冷藏保存一周时间。如果担心一次做太多吃不完的话，我们还可以把腌好的小米椒取出来装入瓶中进行密封保存哦！这样吃的时候拿一小瓶就可以了非常方便呢！ 小贴士： 1、我们在腌制小米椒时千万不要放料酒或酱油等重口味的调味料，这些调料不但会影响小米椒的口感还会掩盖住它本身的味道，所以还是别放了。