雪花梨好吃吗？
“雪莲”是云南特产，其实是一种兰花。这种花十分娇气，在野外生存能力很差，只能生长在海拔400-2500米的山坡灌木丛中或沟谷边缘、路旁。因为它花期不短又非常漂亮，所以人们常常采摘回来用于观赏。它和所有兰科植物一样，有着类似豌豆的嫩芽，经过培养就可以长大。 雪莲一般是指草本植物的地下部分，也就是莲座状基生叶的短根，可以食用。这些根被当地人称作“地笋子”或“雪里蕻”。《本草纲目》称之为“地笋”并有所记载（详见《本草纲目·草三十九》）；而在云南当地，许多文献资料中也将其称为“雪莲”。
据当地人说，这全是因为“卖相”不好而被误传的名字。因为这种蔬菜外形有点像竹笋，又喜欢长在雪地附近，所以得了一个“雪里蕻”的名号。而由于云南人又把“雪里蕻”称作“xue li hao”，普通话又难以精准表达，加之运输不便导致新鲜产品损耗极大，因此才出现了以干制方式加工的“雪莲”。
实际上，这个外号“雪莲”的说法并不准确 ——“雪莲”指的是整个草本植物，可地面上部分其实是长得像莲花的花蕾哦！ 而真正的地笋，看起来倒更像是下面的茎块： 很多人不懂，以为雪莲就是产自雪山里的那朵盛开的莲花…… 哈哈，事实上它是长这样儿的～ 一朵含苞待放的花朵，其下就是一个个地笋啦~
至于口感嘛…我吃过两种，一种是新鲜的，一种是晒干后的。 晒干的雪莲经过开水焯过之后，会变得软软绵绵，味道偏酸，带有淡淡的回甘，很是清爽可口。 不过，如果直接吃鲜雪莲的话，那可真的就是“难以下咽”了——又苦又涩，口感还极差。 原来啊，这是因为雪莲中含有生物碱，这是一种刺激性成分。只有经过浸泡、加热等处理，才可以释放出雪莲独有的风味，变得美味且具有药用价值。 所以呀，各位想吃雪莲的朋友，可得记得泡一泡、煮一煮哦~