腊肉怎么做好吃法？
湖南人做的最好吃的腊肉！ 每年腊月开始，我家就会做起做腊肉的事情来，今年做了好多，现在正是吃腊味的季节啊~ 先说说怎么做腊肉的吧 主要材料：五花肉（五花肉有肥有瘦才好吃） 辅助材料：生抽、老抽、盐、香料(八角、桂皮、香叶) 开始制作：
1、把买回来的五花肉清洗干净，切大块(越大的肉越入味哦)
2、把切好的肉放进锅里，加入生抽、老抽、适量盐、八角、桂皮和香叶(不喜欢太咸的可以减少盐的用量)
3、加入清水，一定要完全淹没五花肉，开始炖煮(我一般不喜欢用高压锅，喜欢传统的方法慢炖)
4、慢慢炖呀炖呀，直到水干，五花肉变成好看的亮棕色，就可以停火了(大概三个小时的样子) 这里注意了呀，一定是要小火慢慢炖，如果火太大，很容易变焦。而且水分蒸发后，酱香味会更浓郁。 做好的腊肉不要急着吃，让它浸泡在汤汁里，更入味~~
接下来就是最有成就感的摆盘啦~ 准备好葱花和辣椒，把腊肉取出，沥干汤汁，切片装盘(可以蘸着辣椒粉或者剁椒吃，我喜欢辣椒和葱一起放在碗里，热油浇在上面，然后搅拌着吃~~~)
PS：我一般都是一次多做点，放冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸或者炒，非常方便。