羊肉怎么烤着好吃？
首先，要选用新鲜没有膻味的羊腿肉。然后把羊肉用清水冲洗干净，滤干水分后用刀切成适量大小的块。 在切好的羊肉里加入两勺盐、一勺白糖和少量胡椒粉拌匀，再倒入适量啤酒（最好选择纯酒精度数低的啤酒，否则会影响口感）或白酒拌匀，腌制15分钟左右。 接着准备一把剪刀，把香葱剪成段、生姜切片备用。
把土豆去皮切块，洋葱切丝。然后往平底锅里倒少许橄榄油加热，先放入洋葱丝炒出香味，再倒入土豆块翻炒，当炒到土豆表皮皱巴巴时，关火盛出。 再往锅里倒一些橄榄油烧热，放入八角、桂皮和香叶爆香，随后倒入羊肉块一起煸炒，直到把羊肉中的水分炒干为止。 此时把刚才准备好的葱姜蒜倒入锅内和羊肉一起炒，当闻到香味四溢的时候，往里面加入生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，再撒入少许白糖提鲜。最后倒些热水没过食材，大火烧开再转小火慢慢炖。等到收汁儿浓稠时，起锅撒上一些葱花就OK了。