黑鱼哪里好吃？
我来说个新奇的吃法！ 黑鱼用来打边炉（广州人冬天最爱了，叫清补凉），汤里面放些菜干、猪骨和生姜就可以啦，不过这锅汤要煲几个小时才能出味儿。 吃完汤里的东西，把剩下的鱼肉捞起来，蘸着酱油吃，那叫一个鲜啊……
还有种比较粗暴的吃法，湖南一带好像蛮流行的——剁辣椒蒸黑鱼。 把新鲜的黑鱼去头尾，然后两面各划几刀，放到盘子里，铺上剁辣椒，上锅大火蒸10多分钟就好啦。 这道菜鱼肉特别入味儿，连骨头都可以嚼着吃呢~ 还有黑鱼粥，用黑鱼片和大米一起熬成粥，味道酸酸的，还挺特别的。 哦对了，还有一种吃法在饭店里常见——把鱼骨放进去熬制浓浓的鱼汤，上面浮着明油，下面全是骨头，很多汤里还会放点菌菇提香。 喝起来是浓白的汤汁，有点奶香味，很滋润嗓子。 我最喜欢喝鱼汤了，小时候妈妈常给我熬这种汤喝，味道一直记到现在。 说了这么多吃的，再来说说做法吧。 黑鱼的刺比较少，而且鱼肉很鲜嫩，所以做清蒸鱼或者炖鱼汤都蛮好吃的。 但要注意的是，黑鱼属于水生动物，所以腥味有点重，处理起来不那么简单。 首先要把它洗干净，特别是鱼腮那里，有很多泥鳅虫之类的脏东东，还要把肚子清洗干净。 然后把鱼身上粘着的粘液冲洗干净，这样可以有效去除腥味。 最后一步就是腌制了，撒点盐和白酒腌渍一会儿，稍微腌制一下即可，时间不要太久哟～ 这样处理过的鱼，做出来的菜肴才不会腥腻烦人呢～