凉拌豆芽的怎么做好吃？
我做的凉拌豆芽，好吃到停不下来！夏天就要到了，多吃点蔬菜，清新一下味蕾 食材准备：绿豆芽、花生米、蒜、干辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、油辣子、香菜、葱花。[1] 步骤一：首先将绿豆芽清洗干净，挑出坏掉的豆芽。锅中烧水，水开后将豆芽放进去，加点盐，这样焯水的过程能保留豆芽的营养成分。
步骤二：将花生米放在碗中，撒上适量食盐，加水浸泡2小时，然后放到锅里，加少许水煮至皮裂开，关火让花生米浸泡在汤汁里，等凉后捞出花生米，去掉外壳和红衣。（这样煮过的花生米不油腻）
步骤三：把蒜切成蒜末，放入碗中，加入两勺白砂糖、一勺生抽、一勺香醋，拌成酱汁。（也可以放些辣椒油提味，根据自己口味来定哦～）
步骤四：将泡发好的木耳、胡萝卜切片备用。
步骤五：调个碗汁，取一个空碗，倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、半勺老抽、适量剁椒酱，搅拌均匀。
步骤六：锅内热油，下入胡萝卜片和木耳翻炒，随后倒入调好的碗汁，小火煮几分钟。
步骤七：最后把煮熟的豆芽、花生米搅拌在一起，撒一点味精提鲜，拌匀就可以食用了。 这样做出来的凉拌菜，颜色搭配很好看，口感脆爽有嚼劲，味道层次丰富。喜欢的朋友快试试吧！