猪肚鸡怎么做才好吃？
我用的猪肚比较少，一般都是用猪大肠来做菜，所以猪肚怎么做我才好吃这个问题对我来说简直白给啊！直接上做法！ 首先准备好新鲜的猪肚和胡椒，还可以根据个人的口味加入一些姜、葱、蒜等材料提味。（这里没有放辣椒） 接下来将所有的材料清洗干净，把猪肚的油脂剪掉并清洗干净（因为肥腻的口感真的很差劲），然后全部放入锅中并加入适量的清水，大火煮开后打去浮沫并转为小火慢慢煲2个小时左右。（这里忘记拍图了……） 两小时后，一锅香喷喷的猪肚汤就做好啦~尝一口，鲜美至极！
接下来我们处理一下猪肚，把猪肚切成条状，然后把刚才熬好的汤汁倒进去一起烧开，最后放入适量食盐调味就可以啦～这样做出来的猪肚鲜而不腻，汤汁浓郁。喜欢的朋友不妨试一试哦～ 另外，我在这里要隆重介绍一下我在做这道菜的时候使用的调料——胡椒粉。胡芬是胡椒粒用擀面杖擀碎制成的，在烹饪中可以使用研磨粉或者直接用颗粒的状态入锅炒制。我用的是研磨粉，味道很不错。
很多人不太能吃辛辣的食物，那么这个时候除了可以往锅里加入适量清水炖煮以外，还可以把胡椒换成白胡椒，或者在烹制结束后撒上葱花和香菜点缀，放少许麻油提香，这样就能最大程度地保留食材原本的味道。 我一般都做一大锅，吃的时候拿出来加热就可以了，非常方便。如果你不知道该用什么食材来制作，那我推荐你使用鲁海火锅底料，它是由山东鲁菜大厨亲手调制的，用料讲究，风味纯正，做出来的菜肴地道过瘾。 无论是用来涮羊肉、涮肥牛还是拿来做酸菜鱼、麻辣猪蹄、香辣蟹，它都可以轻松应对，让你在家也能享受火锅店般的体验。
猪肚鸡汤
备料：猪肚2个、生姜5片、葱1根、枸杞1把、红枣5个、党参3根、陈皮1块、料酒15毫升、食盐1勺。
做法：把猪肚清洗干净切成条放入锅中，加入姜片大火煮开，撇去浮沫冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入生姜、枸杞、红枣、党参、陈皮、水1200毫升大火煮开。
转中小火煮50分钟，开盖放入猪肚、料酒继续炖煮30分钟、开盖加入食盐搅拌均匀，再炖煮10分钟。开盖加入焯好水的鸡肉大火煮5分钟，煮好后撒上葱花即可食用。
猪肚鸡锅
备料：猪肚1个、黄喉150克、黄豆芽150克、鸡1个、木耳10克、香菇10克、红薯粉条100克。
做法：把鸡清理干净备用。把猪肚内面抺上食盐清洗干净洗净，反复3次，切成条洗净备用。
把黄喉清洗干净切成片、香菇泡发洗净切成片备用、红薯粉切成段洗净备用。锅中烧水，放入食盐和鸡块大火煮开撇去浮沫，加入姜片继续煮20分钟。
放入泡发的木耳和香菇大火煮10分钟，倒入提前熬好的高汤大火煮5分钟。再放入黄豆芽和粉条煮2分钟。放入猪肚和黄喉在煮5分钟，撒上葱花即可食用。
菌菇猪肚鸡
备料：猪肚1个、鸡1只、鸡骨架2根、茶树菇100克、干香菇30克、干松茸10克、枸杞5克、红枣10个、生姜1块、蒜5瓣、白胡椒粉2勺、食盐2勺。
做法：把菌菇放在盆中加入烧开的水浸泡5分钟，捞出清洗干净备用。生姜切成片、蒜去皮备用。把鸡清洗干净切成块放入锅中加入清水大火煮开撇去浮沫，加入鸡骨架转中火焖煮20分钟，捞出控水备用。
把猪肚清洗干净（清洗方法看上菜）切成丝，加入一勺盐、2勺料酒搅拌均匀腌制10分钟备用。锅中烧水，放入猪肚大火煮开，捞出冲洗干净控水备用。把鸡肉和鸡汤放入锅中，加入红枣、姜片和枸杞大火煮开，转中火焖煮20分钟。
加入腌制好的猪肚大火煮5分钟。再放入菌菇炖20分钟，开盖加入2勺白胡椒和2勺盐搅拌均匀，煮10分钟即可食用。
