凉瓜怎么吃还好吃蒜好吃？
1、凉瓜炒鸡蛋 材料：凉瓜一根、鸡蛋两个，葱一小把，盐适量 做法： ①将葱、凉瓜洗净，切成片；
②在鸡蛋里加入少许温水和葱花，搅拌均匀；
③锅内放少量油，烧热后倒入蛋液翻炒，炒至半熟状时放入切好的凉瓜同炒，调入适量盐即可食用了。
2、糖醋凉瓜 材料：凉瓜500g、白醋300g、白糖300g 做法： ①将凉瓜洗净，去籽，切成小块或丝；
②在碗中放入白砂糖，加入清水搅拌至融化，制成糖水；
③将凉瓜块倒入锅中，同时注入适量的清水，用大火煮开后转小火焖煮十分钟；
④往锅中淋入白醋，继续小火煮约十分钟，关火让凉瓜浸泡在汤汁中，入味约半个小时后即可食用。
3、虾仁炒凉瓜 材料：海虾（虾仁）400g、凉瓜200g、红辣椒30g、香葱5g 调料：食用油500ml（实耗50ml）、生抽1大匙、胡椒粉小匙、淀粉适量 做法： ①将海虾洗净后去除泥肠，轻轻捏干水分，然后拌上生粉和调味料（生抽+胡椒粉）腌制片刻；
②将凉瓜去掉头尾，削去瓜皮，用清水冲洗干净，再切成薄片；
③炒锅上火，放入食用油，油温烧至六成热时将虾仁倒入锅中迅速划散，待其变色立即捞起沥干油脂待用；
④另起锅，放少许食用油，下入红辣椒爆香后放入凉瓜一起快炒，约三分钟后放入事先炒好的虾仁，调以适量食盐和生油便可装盘上桌啦。