哪家的烧鸡好吃？
要说国内最好吃的烧鸡，那绝对是辽宁朝阳的“萧家烧鸡” ！ 别说外地人没听说过这一美食，就连很多朝阳人都已经忘了自家祖祖辈辈流传下来的这道菜。 我第一次吃到这烧鸡是小学四年级的时候（90年代），当时在鞍山读书，学校附近有个小饭馆，价格不贵味道好，最喜欢吃的就是这道烧鸡。
后来回家每年都能吃到，但外面的饭店基本都已经不上这道菜了，都说成本太高利润低，前几年还听说朝阳有一家专门做萧家烧鸡的大饭店，可惜找不到图片也没留下名字，饭店的名字记不住了.... 现在自己做了妈妈以后，每回看到孩子眼巴巴看着自己吃零食，就会想起小时候饿着肚子等奶奶做饭的场景，于是开始自己做给孩子吃。
最开始学做萧家烧鸡是在网上找到的方子，照着做了几次，总有些不对味儿。后来在奶奶的提醒下，按照她自己的方子做出来才好吃。现在自己的女儿也爱吃这个，每次给她做的吃不完就留着给我吃，嘿嘿。
下面上图，这是刚做完的样子 这个烧鸡的做法比较费工夫，但好在不需要炒糖色，对于不会炒糖色的朋友来说，是个不错的选择。
原料： 三黄鸡一只、葱一根、姜一块。 原料： 八角5个、桂皮一段、香叶3片、陈皮半个、当归2片、肉蔻一个、丁香6粒、草果一个、香菜两棵。 调料： 黄酒适量、老抽适量。 做法： 1、三黄鸡洗净去掉内脏和头脚，葱姜拍破。
2、把鸡放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、陈皮、当归、肉蔻、丁香、草果、葱、姜以及适量黄酒，添水没过鸡肉，大火炖开锅后，小火慢炖一个小时左右（用高压锅的话20分钟就够了）。
3、锅内放适量老抽上色，待汤汁收浓，香气四溢时即可关火盛出食用。 小贴士： 我这次做的烧鸡颜色不够红亮，原因应该是老抽放的有点少。另外如果担心烧鸡颜色黑沉，可以在炒料时候加入少量的白糖；如果担心腥味太重，可以在锅里加入适量白酒去腥。