如何腌制芥菜丝好吃？
2、将芥菜洗净后，用开水烫一下，再用冷水冲洗干净，切成细丝待用； 3、香菜摘去黄叶，洗净沥干水分后，用刀剁成末待用； 4、蒜剥去外皮，拍散后剁成蒜末待用；
5、在芥菜丝里放入辣椒粉、花椒粉和盐，拌匀作调味 料；
6、最后加入香菜末、香油、酱油、醋和蒜末，搅拌均匀即成。 小诀窍 1、做泡菜的那点耐心在这时就派上用场了，一定要凉透后再搅拌，否则会影响成品质量。 2、拌入的调料可根据各人口味酌情增减，其中辣椒的量可先少放一点，因为辣椒本身很有味道，日后吃的时候觉得淡了再加也来得及。不喜欢吃辣的也可不放，换成醋和芝麻油，做成酸辣口味也很开胃。