什么品种玉米好吃？
说点题外话，现在很多人吃玉米不是冲着味道去的，而是冲着健康去的。的确，作为粗粮的玉米富含膳食纤维，有刺激胃肠蠕动、预防便秘、降低三高和肠道肠癌的风险。而精米白面因为富含碳水化合物，又是我们日常能量的主要来源之一，吃多了同样会导致肥胖以及相关的慢性病风险，所以现在“吃粗粮”已经成为一种健康饮食的方式。
但是问题在于我们中国人吃大米的历史已经有上亿年了，而我们吃玉米的历史也不过几百年而已(最早记载见于宋朝)。也就是说我们现在吃的精米白面比玉米的历史更为悠久。所以从这个角度出发，要更推荐玉米作为你的主食。但如果你已经吃了很久的精粮，想要改吃粗粮，我依然建议从玉米开始。理由如下：
1. 玉米的口感好，食用方式多样。除了可以直接煮熟了当主食吃之外，你还可以把它掰成粒用来熬粥或者打汁(比如黄瓜玉米汁)，也可以像馒头一样发酵后做成玉米发糕或是玉米窝头。而其他粗粮由于粗糙的口感往往很难以上述方式食用。如果你习惯了一个人的生活方式，很难轻易改变。那么为了适应新的生活方式，就从最容易接受的玉米开始吧。
2. 玉米的营养价值并不逊色于其他粗粮。可能有些人认为吃粗粮就是为了摄取更高的膳食纤维，但殊不知膳食纤维其实也分好坏。好的那部分叫做可溶性纤维，主要存在于豆类、水果中；而不好的那部分叫不溶性纤维，主要在粗粮当中。虽然可溶与不可溶都被称为膳食纤维，但在人体内的消化吸收速度不一样。可溶性纤维能够在胃肠道里面慢慢溶解，而不溶性纤维大多难以被消化酶分解，只能直接通过肠壁进入血液。吃进肚子里的纤维素最终能发挥作用的就是可溶性纤维了。 不过，可溶性纤维的作用也不是万能的，它不能被人体吸收，也不能为人体提供热量。但它可以吸附胆道系统里胆固醇形成的皂苷，阻止其吸收，进而起到抗动脉硬化、降血脂的功效。还能显著降血糖、预防糖尿病。可见，玉米的营养价值一点也不逊色于其他粗粮。
3. 玉米的含钙量也不低于其他粗粮。可能有朋友会说，我平时也很喜欢吃豆制品啊，豆腐、豆干等，这些食物中的钙质不比玉米高？这里需要纠正一个误区，即豆类食品含有的钙是植物钙，这种钙的吸收利用率远远比不上动物钙。所以要想摄取足够的钙，还是应该多吃含钙量丰富的食物，比如虾皮、海带、鸡蛋等。当然，你可以在三餐中合理搭配粗粮(比如一半米一半红薯)，这样也能达到营养均衡。
4. 最后要说的一点，可能是因为粗粮里面含有较多的膳食纤维，所以一次不要吃太多，以免产生腹胀等不适感。 你要想吃得健康，先从吃粗粮做起，那首选就是玉米啦。