炖干鱼怎么做好吃？
炖干鱼，我喜欢的吃法是添加粉条同炖，汤汁浓郁，粉糯鲜咸，唇齿留香，令人吃了就难以忘怀。 原料：鲤鱼一条、龙口粉丝一把。 辅料：香葱两根、生姜一块、大蒜两瓣、八角两个、香叶三片、桂皮一段、干辣椒三个、花椒二十粒、香菜一棵、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖三勺、食盐适量。
做法：
一、第一步先要处理鱼。将鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净，用刀将鱼头剁下来，然后把鱼身切成大块，用厨房纸巾擦干表面水分待用。 二、下一步开始烹饪。锅中多加些油，烧热后，加入葱姜蒜等香料爆香，然后下入鱼块煎至两面金黄，烹入料酒、老抽、生抽各适量，接着加入足量的热水，淋入糖醋汁（白醋、食盐、白砂糖），将鱼肉炖至软嫩入味，最后放入粉条，煮软后即可关火盛出，撒上葱花、香菜碎提香即可。
小贴士：
1.做炖菜要注意火候的把握，大火烧开，小火慢炖，才能做出鲜嫩味美的菜肴。
2.在烧煮的过程中，一定要记得加入一次冷水，这样能够使汤汁更加浓醇美味。