驴肉饺子怎么做好吃？
【1】材料：驴肉、姜、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油 步骤： ①将驴肉洗净，剁成泥； ②在驴肉末中加入盐、姜末和适量清水顺一个方向搅拌，至水分基本被肉馅吸收后加入葱末、料酒、胡椒粉和鸡精拌匀； ③最后加入适量香油继续搅拌上劲即成馅料； ④将面粉与水和匀，揉成面团，盖上湿布醒约20分钟备用； ⑤取一块面团，用手捏成中间稍厚的圆片状待用； ⑥包饺子前，先取一小块馅料放在面皮中央，将面皮对折之后轻轻按压，然后两边的面皮向中间合拢，再用手轻轻按压成饺子生坯即可； ⑦将饺子生坯摆入垫有纱布的笼屉内，放入开水锅中，盖严锅盖，用旺火蒸8～9分钟即可起锅装盘。
【2】用料： 精面粉500克，猪肉（肥三瘦七）375克，葱头67.5克，酱油85克，料酒、食盐各25克，香油30克，味精少许，熟猪肉（切末）25克。 做法： 一、将猪瘦肉切成小丁，放人盆中。 二、将葱头也切成小块，同放一碗中，用榨汁器榨汁，与肉、料酒等一起拌和均匀，再加进酱油，香油，味精，少量水搅匀，即成馅心。 三、把面粉倒在案板上，中间扒窝，放入温水375克，边倒水边搅拌，待面粉大部分结成团时，用手搓揉至面团表面光滑为止，再将面团分为每个重12．5克的剂子40个，并将剂子揿扁，擀成边缘薄而中间略厚的面片。 四、左手托住面皮，右手将馅心放在皮子的中间，然后将面皮的一端翻过来包住馅心，边卷边转，卷到边缘处，一手按紧收口，另一手拉住面皮的中心，双手将面皮由宽而窄地捏出18道褶纹来。 五、将做好的饺子上笼蒸熟或煮熟即可食用。 特点：色泽淡黄，皮薄馅大，筋滑美味。