韩国泡菜哪种好吃？
作为一个在异国他乡的东北人，每次回家必然要带很多辣白菜（韩国泡菜）回去！ 先上照片，这是去年做的。 今年还没开始做… 说起做法，其实很简单的。主要原料是白菜和辣椒(青椒、朝天椒都可以)，调料有：葱、姜、蒜、白醋、白糖、味精、盐。
首先将辣椒清洗干净剁碎； 葱姜蒜部分切片，一部分切丝待用； 将买回来的白菜清洗一下，注意不要洗得太干净，因为表皮上的脏东西其实是有用的。否则细菌等微生物没地方附着，就会进入菜心里了。
锅中加水，放入切好的葱丝和姜丝，烧开，倒入容器中冷却。（葱、姜可以去除异味，保证菜的清香，但不要放多，不然会抢味。）
处理好的白菜，用刀轻轻拍一下，然后切成块状，放两勺盐腌制20分钟左右。这个过程主要是为了让白菜出水，腌出更多的酸辣味道。
腌制好后，用手把白菜里的水挤出来，放在一个容器里。这一步非常重要，能够保证后面做出来的辣白菜清脆爽口，不会软烂。
开始调汁儿啦～ 在刚刚煮开水的锅里加两大勺糖，化开后加入醋、味精和少量酱油，搅拌均匀后趁热浇到杀好水的白菜上。 这一步的目的是让糖和醋的味道进入白菜里面，更好入味。
接着把剁好的辣椒放到最上面，然后用力拌匀，使每块白菜都能均匀沾上辣椒。 最后盖上盖子，放在一边静置两个小时左右就可以吃了。 做好的辣白菜色泽鲜亮，红绿相间，看起来就很有食欲。入口微酸清爽，辣中有香，回味略甜。
吃的时候可以配一点米饭或者年糕，一口菜一口饭，那滋味儿…哈哈，想自己动手的可以试试哦~