白煮鸡怎么做好吃？
2018.09.23更新 最近有小伙伴问白斩鸡用什么牌子酱油好，其实这问题我很久以前就想过，也做过试验（太残忍了），所以在这里统一回答下，希望对大家有用！ 我买的是海天黄豆酱和海鲜酱（注意，是黄豆酱不是黄豆芽……），按照1：1的比例混合后，味道真的不错哒~
做法超简单，把三黄鸡洗干净砍块后，放葱花、姜片、料酒腌制15分钟以上。锅里烧开水后放进鸡翅、鸡爪等，水再次沸腾时继续烫3分钟左右，然后把骨头剔出来。把切好的肉放到刚焯过水的骨汤里，再烧开之后，调成中火慢慢焖着，最后大火收干汤汁即可。 做白斩鸡调汤底很重要，用鸡汤、鸭汤或者骨头汤都可以，但我试过用这些汤来焖鸡肉，不仅腥味去不掉，而且很腻口，后来改用开水后，问题迎刃而解。 另外要注意的是，在调好汤底后千万不要放盐啦！因为接下来还要蘸酱料吃，盐放多了会影响味蕾对咸淡的感知力喔~~
2017.04.26更新 很多朋友询问具体的做法，这里详细分享一下。主要注意以下几点就好：
①三黄鸡处理干净后，用葱段、生姜切片后浸泡在清水中，里面加入2-3匙食盐，这样可以去除鸡的腥味；
②整只鸡下锅煮熟后，用筷子戳一下鸡腿部位，如果很容易就戳进去，说明还没熟，需要继续煮；如果不易戳进，说明已经熟了，可以取出待用；
③准备一碟酱料，我是用剁椒+生抽+芝麻油+葱花生姜末调的，这个根据自己的喜好来决定就行；
④把鸡放到调好的酱料碗里拌匀，让每一块鸡肉都沾上酱料就可以啦～这样一道美味的白斩鸡就做好了～
祝大家能做出好吃爽口的白斩鸡哦～